【雞肉貢玩蘿蔔湯】🥕🐔
步驟
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✔材料
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✔雞高湯 ➡️雞架骨，洗乾淨，先丟進滾水熬高湯，記得撈掉浮末。
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➡️蘿蔔切塊。 ➡️待高湯好了，把蘿蔔放進去煮。
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✔貢玩 ➡️準備一鍋溫熱水備用。 ➡️將雞肉切碎，剁細。
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➡️肉，豬板油和調味料，放進調理機攪成泥，越泥越好。
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➡️把雞肉泥放進攪拌機 攪拌，攪到黏性出來。 冰塊少量分次下，水份完全吃光後，在下。
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➡️攪拌好的雞肉槳很黏，可以手掌沾水，捏一球一球的，在兩手左右互摔一會。 ➡️將他們放進準備好的，溫熱水裡面，定型。 ➡️之後開火煮他們，都浮上來就熟了。
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小撇步
✔自己做的貢丸，不會（脆）X3。
因為我們沒有加添加劑。
就是打槳過程和摔打功夫做足，讓丸子緊實沒有絞肉狀這樣。
✔打槳時加入冰塊，可增加肉丸的口感。
