蘿蔔燉雞湯

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用白蘿蔔當湯底,可以煮很多不同的湯,這次加上雞肉和幾種蔬菜,又是一道清爽又營養的好湯喔!

想煮火鍋,這也是個不錯的湯底,加些火鍋料、青菜或丸子進去煮就是豐盛的一餐了👍

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

白蘿蔔 1條
切塊雞腿肉 1盒
配料
玉米筍 1盒
鴻喜菇 1包
調味料
薑片 3-4片
適量
胡椒粉 少許
芹菜末 少許
  • 1雞肉先用清水沖洗之後,放入一鍋中冷水裡,開小火煮到滾,煮出血水和雜質後,再將雞肉沖乾淨,放入另一湯鍋中。
  • 2在等燙雞肉的時候,將白蘿蔔削皮,切塊,放入裝好水的湯鍋中,放薑片,用小火慢煮,雞肉燙好就放進去一起煮。
  • 3白蘿蔔大概煮到八分熟(用筷子可稍微刺入),就可將玉米筍放入一起煮,煮到蘿蔔完全軟之後(筷子一刺就過去),再將鴻喜菇放進去煮到滾,即可加鹽調味,起鍋再撒上一點胡椒粉和芹菜末即完成。
  • 4煮好沒拍照,這是吃到快見底的湯😉
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小撇步

1.白蘿蔔煮到完全軟之後就很好吃,而且湯頭也自然有甜味,鹽巴不需放太多。
2.這也可以當作火鍋湯底,喜歡丸子的朋友也可以加魚丸或貢丸一起煮。
3.雞肉先川燙過可去除大部份雜質,再另外熬湯湯頭就很清爽不油膩,煮的時候,若還有一些雜質浮出來,就用湯匙撈掉即可。

2017/04/05 發表 2,895 瀏覽

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