清蒸美人腿(皎白筍)佐梅醋

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皎白筍也有人叫美人腿,有清熱排毒、美白淡斑、消暑潤燥等效果!有時候烤肉也會烤帶殼筊白筍,烤好去殼直接吃就很水嫩清甜!今天分享用清蒸的方式,搭配微辣的梅醋醬汁,好入菜的梅醋,另外加了七味唐辛子粉,讓筊白筍本身的甜味更突顯,微辣的後勁也很開胃!不愛吃筍的孩子也是掃盤喔!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 兩條皎白筍,洗乾淨(帶殼的就洗乾淨直接蒸)

    兩條皎白筍,洗乾淨(帶殼的就洗乾淨直接蒸)

  • 切掉綠色部分後整條放入大同電鍋蒸(外鍋一杯水)

    切掉綠色部分後整條放入大同電鍋蒸(外鍋一杯水)

  • 蒸好好像黃一點(帶殼蒸更好)我是直接買市場它撥好的)放涼,趁現在可以調一下醬汁

    蒸好好像黃一點(帶殼蒸更好)我是直接買市場它撥好的)放涼,趁現在可以調一下醬汁

  • 調醬汁:照份量混合均勻即可!(梅子醋是老木自己釀造的,其他果醋也可以,是微甜!醬油膏也是微甜,用清醬油也可以,豆味比較濃!喜歡甜的還可以加點糖!七味粉有點辣,份量自己斟酌!)

    調醬汁:照份量混合均勻即可!(梅子醋是老木自己釀造的,其他果醋也可以,是微甜!醬油膏也是微甜,用清醬油也可以,豆味比較濃!喜歡甜的還可以加點糖!七味粉有點辣,份量自己斟酌!)

  • 將放涼的皎白筍切成適當大小,我直接滾刀切塊!(感覺比較有口感)順帶一提,皎白筍裡面有黑點還是可以吃!好像更營養?!

    將放涼的皎白筍切成適當大小,我直接滾刀切塊!(感覺比較有口感)順帶一提,皎白筍裡面有黑點還是可以吃!好像更營養?!

  • 沾醬掃盤囉

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