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肉末醬燒豆腐

肉末醬燒豆腐

描述

軟嫩豆腐和鹹香絞肉,用豆瓣醬炒出香氣提升整道菜的風味,燉煮而成微辣的肉醬和入味的豆腐,舀上一匙就開始大口扒飯吧!🍚🥄

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 絞肉加入醃料抓勻,豆腐我是用火鍋豆腐,切成約3公分的塊狀,生薑和蒜頭切成細末,蔥白蔥綠分開切成細蔥花。

    絞肉加入醃料抓勻,豆腐我是用火鍋豆腐,切成約3公分的塊狀,生頭切成細末,綠分開切成細花。

  • 鍋中加入1大匙油炒香蔥白、薑和蒜末,裡面我還加了辣椒末,是因為家中的豆瓣醬是不辣的,加一點點辣可以提味,不吃辣的直接省略即可。稍微炒香後加入豆瓣醬一起炒出香氣。

    鍋中加入1大匙油炒香白、末,裡面我還加了辣椒末,是因為家中的豆瓣醬是不辣的,加一點點辣可以提味,不吃辣的直接省略即可。稍微炒香後加入豆瓣醬一起炒出香氣。

  • 絞肉下鍋後先壓平略煎一下,再接著翻炒散開,和豆瓣醬炒在一起。

    絞肉下鍋後先壓平略煎一下,再接著翻炒散開,和豆瓣醬炒在一起。

  • 加入約1碗多的水及調味料,水滾後放入豆腐,燉煮約10分鐘,可嚐嚐味道酌量調味,但味道不用太重,適中即可,因為燉煮後湯汁會較為濃縮,期間將豆腐翻動幫助入味均勻。

    加入約1碗多的水及調味料,水滾後放入豆腐,燉煮約10分鐘,可嚐嚐味道酌量調味,但味道不用太重,適中即可,因為燉煮後湯汁會較為濃縮,期間將豆腐翻動幫助入味均勻。

  • 湯汁收濃後可依喜好勾薄芡(太白粉和水以1:2調勻,加入調至喜歡的稠度),起鍋前灑上蔥花。

    湯汁收濃後可依喜好勾薄芡(太白粉和水以1:2調勻,加入調至喜歡的稠度),起鍋前灑上花。

  • 濃濃的配飯吃好好味~😋

    濃濃的配飯吃好好味~😋

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Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢! 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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