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肉末醬燒豆腐

肉末醬燒豆腐
🎈波波小姐的廚房
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描述

軟嫩豆腐和鹹香絞肉，用豆瓣醬炒出香氣提升整道菜的風味，燉煮而成微辣的肉醬和入味的豆腐，舀上一匙就開始大口扒飯吧！🍚🥄

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 限定功能 VIP 獨享

食材

醃料
調味料

步驟

  • 絞肉加入醃料抓勻，豆腐我是用火鍋豆腐，切成約3公分的塊狀，生薑和蒜頭切成細末，蔥白蔥綠分開切成細蔥花。

    絞肉加入醃料抓勻，豆腐我是用火鍋豆腐，切成約3公分的塊狀，生薑和蒜頭切成細末，蔥白蔥綠分開切成細蔥花。

  • 鍋中加入1大匙油炒香蔥白、薑和蒜末，裡面我還加了辣椒末，是因為家中的豆瓣醬是不辣的，加一點點辣可以提味，不吃辣的直接省略即可。稍微炒香後加入豆瓣醬一起炒出香氣。

    鍋中加入1大匙油炒香蔥白、薑和蒜末，裡面我還加了辣椒末，是因為家中的豆瓣醬是不辣的，加一點點辣可以提味，不吃辣的直接省略即可。稍微炒香後加入豆瓣醬一起炒出香氣。

  • 絞肉下鍋後先壓平略煎一下，再接著翻炒散開，和豆瓣醬炒在一起。

    絞肉下鍋後先壓平略煎一下，再接著翻炒散開，和豆瓣醬炒在一起。

  • 加入約1碗多的水及調味料，水滾後放入豆腐，燉煮約10分鐘，可嚐嚐味道酌量調味，但味道不用太重，適中即可，因為燉煮後湯汁會較為濃縮，期間將豆腐翻動幫助入味均勻。

    加入約1碗多的水及調味料，水滾後放入豆腐，燉煮約10分鐘，可嚐嚐味道酌量調味，但味道不用太重，適中即可，因為燉煮後湯汁會較為濃縮，期間將豆腐翻動幫助入味均勻。

  • 湯汁收濃後可依喜好勾薄芡(太白粉和水以1:2調勻，加入調至喜歡的稠度)，起鍋前灑上蔥花。

    湯汁收濃後可依喜好勾薄芡(太白粉和水以1:2調勻，加入調至喜歡的稠度)，起鍋前灑上蔥花。

  • 濃濃的配飯吃好好味～😋

    濃濃的配飯吃好好味～😋

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🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.7 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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