白斬雞
收藏 234
留言 1
一起跟著做！
鼓勵作者
圖片中雞重2公斤/浸泡45分鐘
份量
5
人份
時間
45
分鐘
-
1全雞放入90度的熱水中，當熱水浸滿雞隻內部後需拉起讓水排出再放入90度熱水中開始浸泡，（其目的是要讓雞隻浸泡時內外水溫一致）全程以90度熱水浸泡45分鐘，起鍋後可抹上紹興酒增加香氣 ps: 雞隻重量2公斤=浸泡45分鐘 雞隻重量3公斤=浸泡70分鐘 -
2沾醬 沙拉油/香油加熱至120度淋在 蔥末/薑末/鹽/胡椒/上後攪拌均勻即可
討論共 1 則