白斬雞 圖片中雞重2公斤/浸泡45分鐘

白斬雞


眾口難調
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圖片中雞重2公斤/浸泡45分鐘

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
2公斤
50公克
15公克
3公克
0.1公克
30公克
20公克
20公克
  • 1
    全雞放入90度的熱水中,當熱水浸滿雞隻內部後需拉起讓水排出再放入90度熱水中開始浸泡,(其目的是要讓雞隻浸泡時內外水溫一致)全程以90度熱水浸泡45分鐘,起鍋後可抹上紹興酒增加香氣 ps: 雞隻重量2公斤=浸泡45分鐘 雞隻重量3公斤=浸泡70分鐘
  • 2
    沾醬 沙拉油/香油加熱至120度淋在 蔥末/薑末/鹽/胡椒/上後攪拌均勻即可
2018/07/21 發表 5,388 瀏覽
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討論共 1 則

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請問是買什麼雞種(仿雞?肉雞?土雞?)謝謝妳

9 months ago

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冰淇淋南瓜濃湯獅王洗碗精奇異果蜂蜜檸檬WMF快力鍋水波爐蛋捲鑄鐵鍋素食普格義大利麵醬枸杞芋頭土豆鮑魚燒肉微波爐史雲生雞湯百香果泡麵棉花糖芭樂早午餐臭豆腐減肥餐3M真空保鮮盒壽喜燒芒果火龍果鳳梨奇亞籽迷迭香滷味紅豆虎牌電子鍋鳳梨酥馬卡龍拉麵壽司便當秋葵飛利浦IH電子鍋牛肉麵舒肥機披薩洛神花水果涼拌小黃瓜Bosch廚師機