鮮嫩白斬雞
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
全雞
1隻
鹽巴
適量
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1將整隻雞清洗乾淨，放入鍋中，水量蓋過雞肉，冷水煮，水滾轉中小火（外圈那種小火），悶煮15～20分鐘，筷子可輕鬆戳過即可關火。
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2繼續用餘溫浸泡20～30分鐘。
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3將雞肉取出，表面抹上少許鹽巴（這樣表皮會很Q彈）
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4待涼，切塊盛盤～♥️
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