白斬雞

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在台北住了一個禮拜,回家時,媽媽幫我買了一隻古早雞,要我回去試著做做看,其實是因為假期最後兩天,三個孩子吃掉了約莫一隻半的白斬雞!!
以前在婆家,婆婆都是用很大一鍋水來煮,或是直接買外面做好的,所以我一直沒有做過白斬雞,沒想到這次自己做,簡單又快速,而且肉質非常的甘甜細嫩,真是好吃!!!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

古早雞 1隻
2大根
蒜頭 6顆
適量
米酒 適量
  • 1在雞身上先抹上鹽,在抹上米酒,靜置20分
  • 2雞肚子裡塞入蔥與蒜頭
  • 3放入鍋內,電鍋外鍋加入2杯水,蒸好跳開後,悶20~30分
  • 4打開電鍋,雞的表皮蒸得很漂亮,底下的湯汁更是精華!!!!可以留一點湯汁淋在雞肉上,或是沾著吃,其餘的湯汁可以拿來煮湯喔!!!
  • 5真是油油亮亮!!!!大家不妨試試看,自己來做白斬雞吧!!!!
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小撇步

2014/07/22 發表 2.6 萬 瀏覽

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