一組1600公克、可分批包裝放冷凍、要用再退冰。
食材：番茄糊、奶油、A1醬、老抽、金味王醬油、香菇素蠔油、粗黑胡椒粒、白糖、自來水、蒜末、洋蔥丁
圖片中雞重2公斤/浸泡45分鐘
食材：脫光全雞、蔥末、薑末、鹽、白胡椒、香油、沙拉油、紹興酒
鯽魚挑選 肚子較大含卵率較高 肚子較平含卵率較低 含卵率較高本身含鈣率較低 相對骨頭容易酥化
食材：鯽魚、青蔥、水、白糖、白醋、白胡椒、金蘭醬油、香油
