鳳梨芒果鮮奶酪 夏天來一份鮮奶酪 真的是清涼結暑啊 自己做又健康 小朋友也愛吃了 搭配手工熬的果醬 口感更是好喔 如果不喜歡鮮奶油也可以全部換成鮮奶 但味道可能就不會那麼香濃

鳳梨芒果鮮奶酪


焦糖小姐
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夏天來一份鮮奶酪 真的是清涼結暑啊 自己做又健康  小朋友也愛吃了 
搭配手工熬的果醬  口感更是好喔
如果不喜歡鮮奶油也可以全部換成鮮奶  但味道可能就不會那麼香濃

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
鳳梨芒果果醬
2顆
100g
1.5顆
鮮奶酪
  • 1
    鳳梨切小塊 芒果可以切大塊因為在煮的過程 芒果容易熬煮消失 全部加在一起 中火煮到沸騰後 轉小火慢慢加熱 中間過程會開始排出大量水分 是正常現象
  • 2
    熬煮到最後 湯汁會慢慢收乾 一大鍋會變到剩一半或是1/3喔 趁熱裝進消毒過的玻璃罐中 鎖好後顛倒放 讓空氣排出呈現真空狀 建議冷卻後還是冷藏保存 以免容易發霉喔!!
  • 3
    鮮奶分兩邊是為了讓砂糖跟吉利丁片融化  沒有要多少比例  看個人即可 全部拿去加熱就會讓凝固時間加長   太少怕會讓砂糖燒焦
  • 4
    牛奶加熱後讓砂糖完全融化   手靠近鍋子感覺有熱度  即可將泡過冰水軟化的吉利丁片放入 待完全融化後即可熄火
  • 5
    將加熱過後的牛奶與鮮奶油那鍋混合再一起  攪拌均勻後  稍微過篩 將有些未完全融化的吉利丁片 過篩出來  口感較為滑順
  • 6
    平均放入杯中  冷藏一晚
  • 7
    隔天要吃的時候  再把熬煮的鳳梨芒果醬  依個人喜好放置 冰冰涼涼吃  口感很像燉奶  滑順軟嫩喔 喜歡Q彈口感的話  吉利丁片可以多增加1~2片
小撇步

1.吉利丁片需事先泡冰水待用
2.鳳梨芒果果醬做好 很多點心都可以添加喔

2018/07/20 發表 6,530 瀏覽
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討論共 1 則

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請問鳳梨芒果果醬奶酪保存多久

4 months ago
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作者回應

因為沒有加防腐劑 建議抽真空後約1-2個月食用完 如果已經開罐使用 就比較建議要速速吃完喔

奶酪約2天吃完比較好喔

4 months ago

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