Li Ling-yu 2 食譜 18 粉絲 追蹤 芒果奶酪 #家常食材 #水果 #芒果 #烘焙 #奶酪 47 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 保羅瓶 5-6個 鍋子 1個 篩網 1個 冰水碗 1碗 刮刀 或 湯匙 1隻 奶酪部分 鮮奶油 300g 糖 30g 吉利丁片 3g 芒果部分 芒果泥 300g 糖 20g 水 3ml 吉利丁片 3.2g 步驟 3.2g吉利丁剪成適當大小泡冰水 約10分鐘 切芒果 並打成果泥過濾後放置等待 將20g糖、30ml水 煮至小滾,再將3.2g吉利丁片入鍋,加熱至融化 將煮好的吉利丁水加至芒果泥中攪拌均勻,並倒入保羅瓶中,再放入冰箱冷藏至凝固(至少2小時) 3g吉利丁 剪成適當大小 泡入冰水 約10分鐘 將3 0g糖、300g鮮奶油加至鍋中加熱,小滾時加入泡好3g吉利丁片,攪拌至吉利丁融化,再過濾至小鍋中 等待冷卻,再倒入凝固好的芒果層上,再放入冷藏約3、4小時即可 1.6 萬 瀏覽 2020/06/01 發表