餐廳招牌簡單做-港式脆皮燒肉 瑞秋•手作廚坊 19 食譜 42 粉絲 追蹤 257 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 超簡單宴客菜！讓親戚朋友來開趴踢時嚇一跳的料理~ 食材 豬三層肉 一塊 小蘇打粉 1匙 粗鹽 1匙 醃料 白胡椒粉 2大匙 花椒粉 1匙 五香粉 1匙 糖 1匙 鹽 1匙 豬肉洗淨燙約10分鐘 擦乾水份後用叉子在皮上戳洞（越密越好） 小蘇打和鹽混合 醃料混合均勻 將肉劃刀 不要切斷 均勻抹上醃料 *不要抹到豬皮 用鋁箔紙把肉的部分包起來 只露出皮 在豬皮均勻抹上小蘇打和鹽 放冰箱靜置一晚 200度烤30分鐘 再移到上火220度10分鐘 就完成囉！ 喀滋喀滋的脆皮 港式大廚就是你了！ 小撇步 小蘇打是為了讓豬皮膨脹酥化 要酌量 放太多豬皮會變苦喔！ 2018/07/18 發表 5,763 瀏覽
