餐廳招牌簡單做-港式脆皮燒肉

瑞秋•手作廚坊
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超簡單宴客菜!讓親戚朋友來開趴踢時嚇一跳的料理~

食材

一塊
1匙
醃料
2大匙
1匙
1匙
1匙
1匙
  • 豬肉洗淨燙約10分鐘 擦乾水份後用叉子在皮上戳洞(越密越好)
小蘇打和鹽混合
醃料混合均勻

    豬肉洗淨燙約10分鐘 擦乾水份後用叉子在皮上戳洞(越密越好) 小蘇打和鹽混合 醃料混合均勻

  • 將肉劃刀 不要切斷
均勻抹上醃料
*不要抹到豬皮

    將肉劃刀 不要切斷 均勻抹上醃料 *不要抹到豬皮

  • 用鋁箔紙把肉的部分包起來 只露出皮 在豬皮均勻抹上小蘇打和鹽 放冰箱靜置一晚

    用鋁箔紙把肉的部分包起來 只露出皮 在豬皮均勻抹上小蘇打和鹽 放冰箱靜置一晚

  • 200度烤30分鐘 再移到上火220度10分鐘 就完成囉!

    200度烤30分鐘 再移到上火220度10分鐘 就完成囉!

  • 喀滋喀滋的脆皮 港式大廚就是你了!

    喀滋喀滋的脆皮 港式大廚就是你了!

小撇步

小蘇打是為了讓豬皮膨脹酥化 要酌量 放太多豬皮會變苦喔!

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