餐廳招牌簡單做-港式脆皮燒肉
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超簡單宴客菜！讓親戚朋友來開趴踢時嚇一跳的料理~
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1豬肉洗淨燙約10分鐘 擦乾水份後用叉子在皮上戳洞（越密越好） 小蘇打和鹽混合 醃料混合均勻 -
2將肉劃刀 不要切斷 均勻抹上醃料 *不要抹到豬皮
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3用鋁箔紙把肉的部分包起來 只露出皮 在豬皮均勻抹上小蘇打和鹽 放冰箱靜置一晚
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4200度烤30分鐘 再移到上火220度10分鐘 就完成囉！
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5喀滋喀滋的脆皮 港式大廚就是你了！
小撇步
小蘇打是為了讓豬皮膨脹酥化 要酌量 放太多豬皮會變苦喔！
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