熊霸 29 食譜 144 粉絲 追蹤 「素食」三杯杏鮑菇 描述 三杯杏鮑菇是素食者 進補也是下飯的一道料理喔 #素食 #蔬食 #全素 201 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 薑片 10公克 辣椒 兩條 杏鮑菇 五根 紅蘿蔔 20公克 九層塔 15公克 調味料 麻油 一大匙 素蠔油 兩大匙 鹽巴 適量 糖 適量 步驟 食材清洗乾淨後 準備開始吧! 薑切片(薑母最佳) 紅蘿蔔切薄片 辣椒切小段(嗜辣的朋友不用去籽) 杏鮑菇滾刀切小塊 起油鍋倒入一些食用油 (先別急著加麻油) 爆香薑片 加入一些糖一起爆香 可以加速薑片焦化 薑片爆香後再倒入麻油 將紅蘿蔔片、杏鮑菇炒香 杏鮑菇要炒出香氣 再加入辣椒 將素蠔油倒入拌炒 加水淹過食材 鹽巴、糖適當調味 (湯汁還會濃縮,不要加到剛好鹹) 湯汁濃縮後 開大火把九層塔快速拌勻 (火太小,九層塔會黑掉) 一道美味的三杯杏鮑菇就完成囉 小撇步 除了杏鮑菇之外 也可改成猴頭菇、雞蛋豆腐去變化 8,106 瀏覽 2018/07/10 發表