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啤酒鴨🍺🦆


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口感辣辣干甜
啃到要吸吮手指頭啦

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食材
半隻
適量
1顆
1æ ¹
適量
6顆
4æ ¹
4æ ¹
適量
2罐
適量
適量
適量
  • 1
    材料如圖
  • 2
    鴨肉先川燙後 濾乾再以清水沖洗附著浮沫乾淨後備用
  • 3
    鍋熱放油再加入冰糖 待冰糖融化變色後
  • 4
    入鴨肉煸炒至上色後
  • 5
    入薑 蒜 蔥白 辣椒炒香
  • 6
    倒入啤酒
  • 7
    滾後再放入桂皮 八角 草果續煮滾
  • 8
    加入蠔油 白糖續煮
  • 9
    煮至大滾後
  • 10
    轉小火並蓋上蓋子 續煮約60分後 (肉已可輕易穿刺)
  • 11
    倒入醬油 胡椒粉 蔥綠續煮 (此時可加入調味料調整味道)
  • 12
    煮至湯汁約剩1/3時即可
  • 13
    起鍋裝盤上桌
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2018/07/08 發表 5,588 瀏覽
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討論共 1 則

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可以用雞肉嗎?

a year ago
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作者回應

可以啊
蝦子也可

a year ago

大家都在查

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