甜菜根牛肉炒飯 第一次嘗試甜菜根除了煮湯之外的料理,沒想到連炒飯都很合適~料理帶有自然甜味,搭配鹽麴的淡淡鹹香、以及滿滿佐料,營養美味又豐盛💗 這道可說是超級補鐵料理!不...

甜菜根牛肉炒飯


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第一次嘗試甜菜根除了煮湯之外的料理,沒想到連炒飯都很合適~料理帶有自然甜味,搭配鹽麴的淡淡鹹香、以及滿滿佐料,營養美味又豐盛💗
這道可說是超級補鐵料理!不僅孩子吃非常營養~對媽媽自己來說也很棒!👍👍👍
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
適量
適量
1顆
適量
3朵
2根
1根
2瓣
適量
半支
適量
2小匙
  • 1
    甜菜根削皮切丁,和毛豆放電鍋,外鍋半杯水蒸熟備用
  • 2
    打一顆蛋,蛋白和蛋黃分開。牛肉絲剪碎(也可用牛絞肉)和蛋白、鹽麴拌勻,冰冷藏醃1-2小時。
  • 3
    蛋黃和冷飯拌勻,讓飯粒均勻裹滿蛋黃液。 香菇切丁、秋葵切星星狀、筊白筍切丁、韭黃切小丁、蒜頭&青蔥切末備用
  • 4
    起油鍋,依序爆香蒜末、蔥末,再下韭黃、香菇炒香。下秋葵、筊白筍拌炒至軟(可加一點點水悶)
  • 5
    下蒸熟的甜菜根和毛豆、醃好的牛肉絲,拌炒至牛肉變色全熟。
  • 6
    加入拌勻蛋黃的飯,以切拌的方式拌炒至鬆
  • 7
    完成營養美味的甜菜根牛肉炒飯!
2018/07/06 發表 2,473 瀏覽
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