👩‍🍳芒果鮮奶酪 盛夏⋯是芒果盛產的季節,用芒果做甜品真的好誘人阿! 冰冰涼涼、滑滑嫩嫩的奶酪加上芒果清甜濃郁的香氣,只要嚐一口就會戀上這美妙的滋味😋 ❤️臉書粉絲專頁ht...

👩‍🍳芒果鮮奶酪


盛夏⋯是芒果盛產的季節,用芒果做甜品真的好誘人阿!
冰冰涼涼、滑滑嫩嫩的奶酪加上芒果清甜濃郁的香氣,只要嚐一口就會戀上這美妙的滋味😋

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食材
芒果泥
120g
白糖
25g
芒果切丁
適量
鮮奶酪
如下
鮮奶
360ml
鮮奶油
90g
白糖
30g
吉利丁片
7.5g
  • 1
    將吉利丁片泡冰水中軟化備用!
  • 2
    將鮮奶和鮮奶油、糖混合⋯用小火煮到糖溶解即可(不用到沸騰喔)!關火~
  • 3
    將泡軟的吉利丁片擠乾水份⋯⋯放進剛的奶酪液中,攪拌到吉利丁片融解即可!
  • 4
    將奶酪液過濾ㄧ次⋯這樣的奶酪成品口感更細緻!
  • 5
    接下來⋯將奶酪液倒入奶酪杯中⋯⋯放入冰箱冷藏至奶酪凝固!
  • 6
    接下來,將ㄧ部分的芒果打成芒果泥⋯ ㄧ部分的芒果切成小丁,都先放冰箱冷藏備用!
  • 7
    將已經凝固的鮮奶酪取出⋯做最後裝飾!
  • 8
    將芒果泥加在奶酪上,上面再加些芒果丁⋯ 你們看看,是不是超誘人的! 小朋友們馬上秒殺,真的好好吃阿😋 夏天⋯怎麼能沒有這道甜品,趕快試做看看吧!
2018/07/06 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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可是我秤一樣的重量 沒辦法凝固

a month ago
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作者回應

重點提醒~
1.加入吉利丁片時,液體的溫度不宜太高(約在攝氏50度~60度左右),否則凝結度會降低。
2. 一定要用冰塊水來浸泡,因為常溫水可能使吉利丁片融化在水中,使分量減少,成品無法完全凝固。
3. 待吉利丁片完全軟化後取出,將水擰乾,備用。

a month ago
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請問吉利丁片是幾片?

a month ago
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作者回應

建議用秤重7.5g哦。

a month ago
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吉利丁可以改成洋菜嗎?

9 months ago
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作者回應

不好意思,現在才看到留言⋯換成洋菜粉也可以喔!

8 months ago
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請問可以不要加鲜奶油嗎?

9 months ago
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作者回應

那就調整配方ㄧ下~
全脂牛奶300cc
吉利丁片6g
糖10g
這是原味奶酪配方

9 months ago
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請問吉利丁片是幾片呢?

10 months ago
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作者回應

建議用秤重的,這裡配方是7.5g!

9 months ago
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可以用吉利丁粉嗎?

10 months ago
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作者回應

可以哦⋯⋯😆

10 months ago