台式馬卡龍

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描述

馬卡龍不是國外專有,台灣版的也很好吃!簡易上手又快速。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

3顆
3顆
150克
160克
內餡
80克
10克

步驟

  • 攪拌盆內放所有蛋黃與全蛋、糖,隔水加熱的方式開始打發,至滴落有痕跡。

    攪拌盆內放所有蛋黃與全蛋、糖,隔水加熱的方式開始打發,至滴落有痕跡。

  • 篩入麵粉,切拌方式拌勻,動作需輕柔,避免消泡。
*此時可開始預熱烤箱190度C。

    篩入麵粉,切拌方式拌勻,動作需輕柔,避免消泡。 *此時可開始預熱烤箱190度C。

  • 裝入擠花袋,烤盤上墊一張烘焙紙,有間距地擠出適量大小的麵糊,尖頭部分可用手指沾水抹平整形。

    裝入擠花袋,烤盤上墊一張烘焙紙,有間距地擠出適量大小的麵糊,尖頭部分可用手指沾水抹平整形。

  • 均勻撒上一層糖粉,190度C烤7分鐘。

    均勻撒上一層糖粉,190度C烤7分鐘。

  • 內餡:
軟化的無鹽奶油打發至泛白狀,加入糖粉,全部打勻即可。

    內餡: 軟化的無鹽奶油打發至泛白狀,加入糖粉,全部打勻即可。

  • 抹在烤好的馬卡龍上,就完成囉!

    抹在烤好的馬卡龍上,就完成囉!

小撇步

此份量約可做20~25個,約10~12組。

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留言

共 6 則
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  • 做完後~請問可放幾天呢?

    您好 建議做完冰冷藏,兩到三天內食用完畢 手作的甜點都不建議放太久 謝謝

  • Emily Lin
    Emily Lin

    您好,請問預熱190度,需預熱多久的時間呢?

  • 筱梅
    筱梅

    好的,謝謝你

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