蔬菜客家湯圓【里仁好食光】
紅白小湯圓除了配甜湯吃之外，還可以做成鹹的客家湯圓吃。用薑油取代傳統的蔥油酥提香，清新的薑油不只增添風味，也加一點暖意。
食材
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先準備一個湯鍋煮水，滾沸後放入湯圓煮透。
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另準備一個炒鍋，倒入植物油，將香菇絲、豆包絲分別炒香後，再放入紅蘿蔔絲及金針菇炒軟。
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加入素蠔油拌炒後加水(或蔬菜高湯)煮滾。 將作法1已煮透的湯圓撈起瀝乾，放入作法3，加入薑油、鹽、白胡椒粉調味，最後撒上芹菜末及香菜末就完成了。
小撇步
