【這一鍋】椒鹽綠竹筍
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油炸過後的竹筍仍保有青脆的口感，辣椒及白胡椒讓這道綠竹筍料理充滿微辣香氣。喜愛重口味必嚐料理之一。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
綠竹筍
1支
麵粉
30g
青蔥
1支
辣椒
1根
蒜頭
2瓣
調味料
白胡椒粉
15g
鹽
5g
香油
10g
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1材料準備(10~15分鐘)： 綠竹筍切塊、蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒切片
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2筍塊沾粉 -
3將沾粉後的筍塊炸至金黃色
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4起一油鍋，爆香蔥花、蒜、辣椒片
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5再加入筍塊拌炒
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6加入白胡椒、鹽後繼續拌炒
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7最後淋上香油，再撒上蔥花即可美味上桌囉！
小撇步
如何挑選好吃的綠竹筍?
外觀要選擇像牛角形狀、色澤金黃色，底部要大且呈現白色，最重要的是綠竹筍尖端不能是青綠色，拿起來重量感覺扎實、沒有中空，符合以上條件的綠竹筍一定好吃。