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鎏沙脆絲綠竹筍

鎏沙脆絲綠竹筍

描述

1.自製花生醬比市售花生醬的成分較單純,品質也更優,而蜂蜜取代砂糖,能讓花生醬有更柔順的特別口感。
2.以涼拌的方式將花生醬淋至綠蘆筍和馬鈴薯絲上,符合健康烹飪原則。

4 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 先將已刨絲的馬鈴薯洗淨,把大量澱粉洗掉,泡於醋水中10分鐘。
把生花生入鍋,以小火炒15分鐘直到香氣出來。

    先將已刨絲的馬鈴薯洗淨,把大量澱粉洗掉,泡於醋水中10分鐘。 把生花生入鍋,以小火炒15分鐘直到香氣出來。

  • 把已煎過並去膜後的花生放入果汁機中,用瞬轉數次使其大致都攪碎後,再分兩次下蜂蜜,再用多次瞬轉直到變成沒碎粒的絲滑香濃花生醬。

    把已煎過並去膜後的花生放入果汁機中,用瞬轉數次使其大致都攪碎後,再分兩次下蜂蜜,再用多次瞬轉直到變成沒碎粒的絲滑香濃花生醬。

  • 分段川燙綠蘆筍,尾端先下15秒後再依序放中段和前端,並等20秒後將其撈起。

    分段川燙綠蘆筍,尾端先下15秒後再依序放中段和前端,並等20秒後將其撈起。

  • 在已熱鍋並已加些許芝麻油的鍋子後,將已泡水十分鐘後的馬鈴薯絲直接放入鍋中炒1分鐘。
.將蘆筍排好,並加入脆馬鈴薯絲,把香濃花生醬淋在上面。

    在已熱鍋並已加些許芝麻油的鍋子後,將已泡水十分鐘後的馬鈴薯絲直接放入鍋中炒1分鐘。 .將蘆筍排好,並加入脆馬鈴薯絲,把香濃花生醬淋在上面。

  • 完成

    完成

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