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熊霸
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「素食」古早味飯湯

「素食」古早味飯湯

描述

炎炎夏日,來碗飯湯
享受臺灣版的茶泡飯吧!

104 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 香菇、紅蘿蔔、火腿切絲備用
高麗菜切小段備用
綠竹筍順紋切備用
筍子順紋切才不會咬不動

    香菇紅蘿蔔、火腿切絲備用 高麗菜切小段備用 綠竹筍順紋切備用 筍子順紋切才不會咬不動

  • 筍子中間會有白白的一層

    筍子中間會有白白的一層

  • 這是苦味的來源
記得要把白白的地方挖掉
才不會使整鍋湯都是苦的

    這是苦味的來源 記得要把白白的地方挖掉 才不會使整鍋湯都是苦的

  • 起油鍋 香菇紅蘿蔔,火腿依序爆香 在用醬油嗆鍋 倒入水約兩千CC 將高麗菜與筍子加下去燜煮 ⚠️新鮮的筍子非常甜,所以不用加糖 起鍋前加入白胡椒

  • 一道古早味飯湯就完成囉

    一道古早味飯湯就完成囉

小撇步

筍子要挑選
盡量挑小支的筍子
而且頭頂尖尖的部分
要彎彎的!
回家若不能馬上煮
在底部要抹些鹽巴
防止老掉

2.2 萬 瀏覽
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熊霸 29 食譜 146 粉絲

喜歡品嚐美食,更喜歡自己動手做。 茹素三十年,透過食譜以及朋友討論 不斷嘗試及改變 烹調出各式的素食料理。

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