涼拌毛豆 做出入味的涼拌毛豆,只要掌握一步驟就可以讓毛豆入味更美味!

涼拌毛豆


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做出入味的涼拌毛豆,只要掌握一步驟就可以讓毛豆入味更美味!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
1/2小匙
一大匙
適量
水煮毛豆用
兩粒
一小撮
  • 1
    前製作業 毛豆洗淨瀝乾水份,用剪刀剪去蒂頭一端。 這個動作有兩個作用,一是水煮時也可以讓味道入味,也方便食用。
  • 2
    1. 煮一鍋水,加入一把粗鹽,兩粒八角。 2. 水滾後放入毛豆,持續讓水保持滾的狀態,水滾煮五分鐘撈起瀝乾,快速過冷水,可以讓毛豆顏色保持鮮綠。 3. 將瀝乾的毛豆莢放入沙拉碗,加入黑胡椒、香油、大蒜泥、試一下味道如覺得不夠味可再增加調味及鹽巴。混合均勻即可,放入冰箱靜置一晚味道更入味。
小撇步

毛豆要入味就是要剪角! 水煮毛豆加入粗鹽跟八角也讓毛豆更有滋味。

2018/07/05 發表 4,945 瀏覽
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請問沙拉碗是什麼??

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