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涼拌毛豆

涼拌毛豆

描述

做出入味的涼拌毛豆,只要掌握一步驟就可以讓毛豆入味更美味!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

水煮毛豆用

步驟

  • 前製作業
毛豆洗淨瀝乾水份,用剪刀剪去蒂頭一端。
這個動作有兩個作用,一是水煮時也可以讓味道入味,也方便食用。

    前製作業 毛豆洗淨瀝乾水份,用剪刀剪去蒂頭一端。 這個動作有兩個作用,一是水煮時也可以讓味道入味,也方便食用。

  • 1. 煮一鍋水,加入一把粗鹽,兩粒八角。
2. 水滾後放入毛豆,持續讓水保持滾的狀態,水滾煮五分鐘撈起瀝乾,快速過冷水,可以讓毛豆顏色保持鮮綠。
3. 將瀝乾的毛豆莢放入沙拉碗,加入黑胡椒、香油、大蒜泥、試一下味道如覺得不夠味可再增加調味及鹽巴。混合均勻即可,放入冰箱靜置一晚味道更入味。

    1. 煮一鍋水,加入一把粗鹽,兩粒八角。 2. 水滾後放入毛豆,持續讓水保持滾的狀態,水滾煮五分鐘撈起瀝乾,快速過冷水,可以讓毛豆顏色保持鮮綠。 3. 將瀝乾的毛豆莢放入沙拉碗,加入黑胡椒、香油、大泥、試一下味道如覺得不夠味可再增加調味及鹽巴。混合均勻即可,放入冰箱靜置一晚味道更入味。

小撇步

毛豆要入味就是要剪角! 水煮毛豆加入粗鹽跟八角也讓毛豆更有滋味。

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洛洛雪莉歐亞廚房 50 食譜 344 粉絲

洛洛擅長料理,雪莉熱愛烘焙,這在兒一起分享我們的實作紀錄。(原名:阿鼠愛手作) 歡迎逛逛我的部落格"洛洛雪莉歐亞廚房" http://achou-icook.blogspot.tw/ FB https://www.facebook.com/achouicook

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留言

共 1 則
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  • 漫步雪
    漫步雪

    請問沙拉碗是什麼??

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