花雕酒爌肉
描述
花雕酒香氣迷人，不讓花雕雞專美於前，用來滷肉別有一翻滋味，又喜歡電鍋料理的朋友，一起來試試😉
份量
4
人份
步驟
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先處理辛香料。
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胛心肉切適當寬，平底鍋下少量油將胛心肉兩面煎香。
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將鏟到鍋邊，餘油下糖，小火炒出糖色，再跟肉翻拌上色。
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辛香料放一深鍋中，再放入肉跟醬油，花雕酒跟水，電鍋放1.5米杯水蒸煮，待跳起，放入想另外加的食材，如豆干，滷蛋，再外鍋半米杯水蒸，跳起即可。如果沒有要加料，可以一開始就2米杯水蒸煮。
小撇步
*炒糖時務必小火，且要翻拌以免燒焦。
*滷肉時的鍋子不能太大，太大鍋子，肉淹不到的地方會滷不均勻。
*建議用五花肉會比較好吃。銘麒媽媽剛好只剩胛心肉充數一下。
*為了消耗掉剩的花雕酒XD
