台式雞肉飯 營養佔比: 蛋白質_60公克 脂肪_5公克 碳水化合物_50公克 總卡路里: 500大卡 低碳/增肌菜單
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營養佔比:
蛋白質_60公克
脂肪_5公克
碳水化合物_50公克

總卡路里:
500大卡

低碳/增肌菜單

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
雞胸肉
一塊兩片
紅蔥頭
6~7辦
青蔥
微量
橄欖油
50ml
醬油
50ml
10g
  • 1
    將雞胸肉先放入鹽水(1000cc水/30g鹽)裡浸泡30mins,煮好一鍋沸騰水,將浸泡好的雞胸肉放入,然後關火20mins泡熟取出。
  • 2
    將泡熟取出後的雞胸肉拔絲備用。
  • 3
    鍋內倒入50ml的橄欖油/沙拉油,將切薄片好的紅蔥頭放入。
  • 4
    小火拌炒至紅蔥頭呈現微黃色即關火瀝油放入容器。
  • 5
    將醬油50ml+糖10g倒入分離瀝好的紅蔥油中攪拌均勻即可。
小撇步

①炒紅蔥頭時要注意上色切勿過頭,呈現微黃色即可關火,關火後仍會有餘溫加熱,避免過頭焦掉。
②拌飯醬汁要先行攪拌均勻在淋上,避免油水分離。

2018/06/21 發表 9,331 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝你的回覆哦

a year ago
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作者回應

不客氣☺

a year ago
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沸騰水雞肉放入後是開怎樣的火侯到滾再悶15-20min

a year ago
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作者回應

鹽水中火沸騰後在放雞胸肉,因為雞胸肉放下去時,水溫會稍微下降,需再次沸騰後關火蓋鍋15~20mins泡熟即可取出備用。

a year ago