鳳尾蝦春捲
整尾蝦子被裹在春卷裏炸成，紅紅的蝦尾露在春卷的外面，十分誘人，清爽的蘆筍可降低油膩感!
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食材
蝦子
5隻
春捲皮
2~3張
蘆筍
適量
麵包粉
適量
蛋
1顆
鹽
少許
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1 備料 -
2 將春捲皮平均橫切成3等分，將蝦子和蘆筍捲入春捲皮中，最後在封口抹上蛋汁黏住
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3 蝦捲沾上蛋汁後裹上麵包粉(這個步驟也可省略，一樣酥脆好吃)
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4 平底鍋倒入油加熱後，蝦捲下鍋炸至金黃，最後灑上一點鹽即可
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5 酥脆的春捲加上蝦仁和蘆筍，好吃喔
小撇步
一般外面的鳳尾蝦春捲不會包菜，也不會裹上麵包粉，做起來一樣很好吃。
(步驟2)春捲皮不要捲太厚，炸完後吃起來皮才會薄脆，多餘的皮可以切掉(怕浪費的話就...吃掉它吧，反正春捲皮單吃也好吃^^)
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