泰式經典蝦醬空心菜 蝦醬的味道可能有些人不敢恭維,但我真的覺得好香而且湯汁非常下飯,真的每次去泰式料理店都一定要點盤蝦醬空心菜,然後一直把湯汁淋在飯上拌著吃,超級~美~味,這...

泰式經典蝦醬空心菜


Shania 影食日嚐
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蝦醬的味道可能有些人不敢恭維,但我真的覺得好香而且湯汁非常下飯,真的每次去泰式料理店都一定要點盤蝦醬空心菜,然後一直把湯汁淋在飯上拌著吃,超級~美~味,這次也來自己煮煮看囉。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
  • 2
    熱鍋後,倒入橄欖油。
  • 3
    放入辣椒段及蒜片爆香。
  • 4
    先放入空心菜梗的部分翻炒炒熟。
  • 5
    接下來將葉子的部分放入(因為葉子很快就熟了所以不要跟梗一起放喔)。
  • 6
    快速將菜葉翻炒後,倒入攪拌成液狀的蝦醬及少許的砂糖,最後拌炒均勻就完成囉。
小撇步

如果是用膏狀的蝦醬,要先用一些些攪拌呈液狀才行。
一匙的量不要太多,因為只要稍微超過就會變得非常死鹹,也可以慢慢倒入攪拌好的蝦醬湯汁調整味道,免得下手太重整道菜都毀了。
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346481369
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2018/06/18 發表 4,112 瀏覽
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