涼拌豬肝 「空心菜」
涼拌豬肝 「空心菜」
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食材
食材
豬肝
半斤
空心菜
1把
紅辣椒
3根
綠辣椒
1根
大蒜
5瓣
香菜
1根
青蔥
2根
調味料 「 醬汁 」
泰式醬油
6匙
白醋
2匙
砂糖
2匙
米酒
2匙
大蒜油「自制」
2匙
礦泉水
2匙
豬肝去腥味醃料
米酒
3匙
太白粉
1匙
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1辣椒大蒜洗淨切碎、加入調味料、醬汁就完成了。 -
2空心菜燙好泡冰水。
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3豬肝洗過切片、加入3匙米酒 跟 1匙太白粉 醃10分鍾。 水滾將豬肝川燙1分左右、拿出來冰鎮洗淨瀝乾備用。 「因為個人怕腥所以川燙比較久一點」
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4空心菜、豬肝放入盆裏、加入調味料醬汁拌勻就完成囉。
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