泰式蝦醬空心菜

1.可以在炒香蒜末及紅蔥頭末後，加入一大匙蝦醬炒香，再放入空心菜、大辣椒片、少許蝦米水及少許米酒、蠔油拌炒。
2.喜歡較辣ㄉ人，可以在爆香時，就加入辣椒。
3.蝦膏有賣膏狀和糊狀的，糊狀的大蝦膏炒起來比較香，口味接近XO醬，鮮甜味較重。