夏日氣息~花生涼拌豆干小黃瓜


銘麒媽媽
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炎炎夏日,涼拌小菜最開胃,自己做衛生又美味。

份量
9 人份
時間
180 分鐘
食材
300g
1條
3片
辛香料
半枝
1枝
1大匙
調味料
2小匙(塩罐湯匙)
2小匙(10g)
1小匙
  • 1
    花生買回來洗淨要泡水6小時,這步驟不能省,否則雜未去除,做出來花生會灰灰暗暗的。
  • 2
    倒掉浸泡的水,注乾淨水到鍋中能淹過花生的水位,電鍋的外鍋2米杯水蒸熟花生。 這個軟度還想再軟點,就再一米杯水蒸,完成取出倒掉水,放涼。這步驟完成,就頭過身也過啦~
  • 3
    豆干切丁沸水燙過,放涼備用,小黃瓜切丁備用。辣椒切薄片及青蔥切末,蒜頭磨泥備用。
  • 4
    煮好花生放涼,拌入小黃瓜丁,豆干丁,蒜泥,加調味料及辛香料拌勻放保鮮盒冷藏,入味可食用。
  • 5
    108/7/28後記:今天再做這道小菜,把步驟2中要用水淹過花生的部分,改成倒掉浸泡水,用盤子裝花生,用2米杯水蒸,蒸出來花生更好吃呢~供參考。
小撇步

*花生買北港產出,300g50元。
*有朋友分享,花生買回來,放冷凍庫冰一晚,可減少燉煮時間。

2018/06/23 發表 1.6 萬 瀏覽
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