夏日氣息~花生涼拌豆干小黃瓜
份量
9
人份
時間
180
分鐘
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1花生買回來洗淨要泡水6小時，這步驟不能省，否則雜未去除，做出來花生會灰灰暗暗的。 -
2倒掉浸泡的水，注乾淨水到鍋中能淹過花生的水位，電鍋的外鍋2米杯水蒸熟花生。 這個軟度還想再軟點，就再一米杯水蒸，完成取出倒掉水，放涼。這步驟完成，就頭過身也過啦～
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3豆干切丁沸水燙過，放涼備用，小黃瓜切丁備用。辣椒切薄片及青蔥切末，蒜頭磨泥備用。
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4煮好花生放涼，拌入小黃瓜丁，豆干丁，蒜泥，加調味料及辛香料拌勻放保鮮盒冷藏，入味可食用。
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5108/7/28後記：今天再做這道小菜，把步驟2中要用水淹過花生的部分，改成倒掉浸泡水，用盤子裝花生，用2米杯水蒸，蒸出來花生更好吃呢～供參考。
小撇步
*花生買北港產出，300g50元。
*有朋友分享，花生買回來，放冷凍庫冰一晚，可減少燉煮時間。
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Egg Wu
林小茹