涼拌菜-小黃瓜花生
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涼拌小黃瓜一直是開胃菜的首選，每次吃了都停不下來啊～
咪樂媽加入熟花生涼拌，小黃瓜屬寒性食材，加入薑絲就可中和並且增添香氣，擠點新鮮檸檬汁更是對胃，不到5分鐘就能變出一道小菜囉！😋
歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882
份量
2
人份
時間
5
分鐘
熱量
食材
小黃瓜
1~2根
蒜頭
4~5顆
辣椒
酌量
薑絲
酌量
熟花生
酌量
糖
酌量
醃漬汁
醋
酌量
鹽巴
酌量
檸檬汁
酌量
糖
酌量
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1小黃瓜先用蔬果專用清潔劑仔細清洗， 先切成一半然後再用菜刀拍碎，之後切成小段。 -
2材料準備: 1.小黃瓜。 2.辣椒蒜頭切末，另備薑絲。 3.熟花生剝殼後備用(菜市場或超市有賣)
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3先放鹽巴以手抓醃小黃瓜， 讓小黃瓜藉由鹽巴出水，碗裡面的澀水倒掉，並沖洗一下小黃瓜。 ➡️裝進塑膠袋搖晃也行，用手抓比較能幫助出水。
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4取一食品夾鏈袋，加入蒜頭薑絲辣椒，全部食材裝進去。改用塑膠袋也行，用夾鏈袋好處是做完就直接進冰箱了，要吃再夾出來。
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5放入一些醋，糖，及鹽巴，用手抓緊上下左右搖晃均勻1~2分鐘，讓食材能入味。 ➡️邊做就自己試吃味道做調整，不夠就再加。
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6最後加入熟花生米一起再搖均勻， 由於熟花生米本身比較軟， 一開始就加的話可能會搖爛掉， 所以最後再加入即可。
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7搖晃到小黃瓜略為出水，擠點新鮮檸檬汁進去，搖均勻並打開來試吃味道，再依自己愛鹹一點或酸ㄧ點做調整。
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8帶點檸檬的清香及薑絲香，花生米解膩恰到好處，與爽脆的小黃瓜很搭~快來試試這種不同的風味喔！👍
小撇步
1. 小黃瓜買回來盡量新鮮現做會比較好吃， 冰太久會影響口感爽脆度。
2. 怕辣者可將辣椒籽挖除， 不但美觀可增添香氣，又不至於過辣喔！
3. 夾鏈袋上面寫日期，直接放冰箱冷藏更入味， 要吃多少就夾多少。
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