涼拌小黃瓜花生

咪樂媽の小廚記
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描述

涼拌小黃瓜一直是開胃菜的首選,每次吃了都停不下來啊~

咪樂媽加入熟花生涼拌,小黃瓜屬寒性食材,加入薑絲就可中和並且增添香氣,擠點新鮮檸檬汁更是對胃,不到5分鐘就能變出一道小菜囉!😋

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

1~2根
4~5顆
酌量
酌量
酌量
酌量
醃漬汁
酌量
酌量
酌量
酌量

步驟

  • 小黃瓜先用蔬果專用清潔劑仔細清洗, 先切成一半然後再用菜刀拍碎,之後切成小段。

    小黃瓜先用蔬果專用清潔劑仔細清洗, 先切成一半然後再用菜刀拍碎,之後切成小段。

  • 材料準備:
1.小黃瓜。
2.辣椒蒜頭切末,另備薑絲。
3.熟花生剝殼後備用(菜市場或超市有賣)

    材料準備: 1.小黃瓜。 2.辣椒蒜頭切末,另備薑絲。 3.熟花生剝殼後備用(菜市場或超市有賣)

  • 先放鹽巴以手抓醃小黃瓜, 讓小黃瓜藉由鹽巴出水,碗裡面的澀水倒掉,並沖洗一下小黃瓜。
➡️裝進塑膠袋搖晃也行,用手抓比較能幫助出水。

    先放鹽巴以手抓醃小黃瓜, 讓小黃瓜藉由鹽巴出水,碗裡面的澀水倒掉,並沖洗一下小黃瓜。 ➡️裝進塑膠袋搖晃也行,用手抓比較能幫助出水。

  • 取一食品夾鏈袋,加入蒜頭薑絲辣椒,全部食材裝進去。改用塑膠袋也行,用夾鏈袋好處是做完就直接進冰箱了,要吃再夾出來。

    取一食品夾鏈袋,加入蒜頭薑絲辣椒,全部食材裝進去。改用塑膠袋也行,用夾鏈袋好處是做完就直接進冰箱了,要吃再夾出來。

  • 放入一些醋,糖,及鹽巴,用手抓緊上下左右搖晃均勻1~2分鐘,讓食材能入味。
➡️邊做就自己試吃味道做調整,不夠就再加。

    放入一些醋,糖,及鹽巴,用手抓緊上下左右搖晃均勻1~2分鐘,讓食材能入味。 ➡️邊做就自己試吃味道做調整,不夠就再加。

  • 最後加入熟花生米一起再搖均勻, 由於熟花生米本身比較軟, 一開始就加的話可能會搖爛掉, 所以最後再加入即可。

    最後加入熟花生米一起再搖均勻, 由於熟花生米本身比較軟, 一開始就加的話可能會搖爛掉, 所以最後再加入即可。

  • 搖晃到小黃瓜略為出水,擠點新鮮檸檬汁進去,搖均勻並打開來試吃味道,再依自己愛鹹一點或酸ㄧ點做調整。

    搖晃到小黃瓜略為出水,擠點新鮮檸檬汁進去,搖均勻並打開來試吃味道,再依自己愛鹹一點或酸ㄧ點做調整。

  • 帶點檸檬的清香及薑絲香,花生米解膩恰到好處,與爽脆的小黃瓜很搭~快來試試這種不同的風味喔!👍

    帶點檸檬的清香及薑絲香,花生米解膩恰到好處,與爽脆的小黃瓜很搭~快來試試這種不同的風味喔!👍

小撇步

1. 小黃瓜買回來盡量新鮮現做會比較好吃, 冰太久會影響口感爽脆度。
2. 怕辣者可將辣椒籽挖除, 不但美觀可增添香氣,又不至於過辣喔!
3. 夾鏈袋上面寫日期,直接放冰箱冷藏更入味, 要吃多少就夾多少。

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🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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