花椰菜焗烤起司麵包圈 最近看到幾個國外網站的食譜都不錯, 立馬來試作, 但因有些食材在台灣取得不易, 因此材料做了一些調整, 美味不減

花椰菜焗烤起司麵包圈


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最近看到幾個國外網站的食譜都不錯, 立馬來試作, 但因有些食材在台灣取得不易, 因此材料做了一些調整, 美味不減

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
麵糰
適量
帕瑪森起司
2小匙
莫札拉起司
2小匙
cream cheese
3大匙
大蒜
3小瓣
乾燥羅勒
1小匙
辣椒粉
1小匙
花椰菜
適量
橄欖油
少許
  • 1
    取20cm鑄鐵鍋, 放入免揉麵包的麵糰(已完成第一次發酵與低溫發酵), 捏成一小顆排成一圈, 放密閉空間(烤箱或微波爐)20-60分鐘完成最後一次發酵
  • 2
    取一容器將cream cheese, 帕瑪森起司, 莫札拉起司, 辣椒粉, 乾燥羅勒切碎的大蒜及花椰菜放入攪拌均勻
  • 3
    將起司饀填入麵包圈的中間, 麵糰上方刷上橄欖油, 最後灑上一層帕瑪森起司, 烤箱預熱後以200℃烤20分鐘即可
  • 4
    以麵包沾食起司饀料
小撇步

為了這道菜, 莫名奇妙的學了免揉麵包, 對於本來決定不踫烘焙的我, 是一大創新, 發現免揉麵包真的太適合我了, 有麵團在冰箱隨時想烤就烤非常方便

2018/06/15 發表 1,684 瀏覽
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討論共 1 則

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請你的免揉麵包食譜是怎樣?

10 months ago
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作者回應

我試過2個版本 http://neochai.pixnet.net/blog/post/32226425
https://yukiblog.tw/read-3365.html
前者是歐包, 後者是台式麵包, 前者含水量高達83%如果烤溫不夠高, 或烘烤時間不夠久會烤出像粿的口感, 比較不好操作, 台式麵包相對簡單. 不過本篇食譜中的麵糰因為很小坨,所以不論您使用那種配方,都可以成功的烤出麵包.

10 months ago