長豆炒牛肉片~十分鐘家常菜
描述
五六月長豆盛產，家裡的小菜園天天都能拔幾條回來，沒菜園的人也不必煩惱，家裡菜園能收成的都是當季的蔬菜，表示市場價格也總是最低的。
吃菜就要吃當季的菜，因為合天時，病蟲害也比較少，下藥也下的少。
餐桌上的風景也能依照時令日日有變化。
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份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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因爲牛肉很快就熟了， 所以先煮點熱水把切5cm段的長豆，稍微燙煮兩分鐘(加1/4小匙鹽菜會比較綠)。 兩分鐘到時先把熱水倒在另一鍋，長豆留在鍋子裡。
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牛肉片可以再切成絲或是自己喜歡的片。 加米酒、鹽 &兩大匙油(這裡放油拌勻，待會炒菜時就不必放太多油)抓醃一下。 *加油抓醃待會一下鍋，肉會自動散開就不會有黏在一起的情況發生。
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原鍋放一大匙油， 把蒜泥放入稍微炒拌一下。
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牛肉很快熟，稍微拌炒一分鐘左右後肉都轉白變熟，即可調味起鍋。 牛肉醃漬時已有調味，先試吃後再酌量調味。
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今天用的牛肉是火鍋肉片，買來的時候都是片狀排好的，整盤拿出來，總共只要切2刀，就全變成一口大的牛肉片很方便使用。
小撇步
*今天是用白色的鹽來調味，喜歡醬油香的也可以用醬油調味。
*燙菜的熱水最後用來洗鍋剛好，加點洗碗精泡成熱肥皂水，可以輕鬆洗乾淨很油膩的碗。
