百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,140 粉絲

牛肉酸豆角餄餎麵

牛肉酸豆角餄餎麵

描述

教您在家也能輕鬆享受蕎麵餄餎(荞面饸饹)。

🍜相關食譜:「酸豆角清湯麵」、「酸蘿蔔湯麵」、「榨菜肉絲湯麵」、「酸菜肉絲麵」、「酸菜清湯麵(純素)」、「陝西酸湯麵(簡易版)」、「農家臊子麵(簡易版)」、「西紅柿臊子麵」、「清燉豬肉湯麵(家常版)」、「清燉牛肉米線(家常版)」

9 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

[調味]

步驟

  • 酸豆角洗淨、切小段,蔥薑切末

    酸豆角洗淨、切小段,切末

  • 熱鍋放少許油,下酸豆角炒香後盛出

    熱鍋放少許油,下酸豆角炒香後盛出

  • 原鍋補油,下蔥薑爆香,再加入牛肉

    原鍋補油,下爆香,再加入牛肉

  • 加老抽、料酒翻炒

    加老抽、料酒翻炒

  • 加熱水燒開,撇去浮沫後倒入豆角

    加熱水燒開,撇去浮沫後倒入豆角

  • 小火煮8分鐘後調味(鹽要依據豆角的鹹度調整)

    小火煮8分鐘後調味(鹽要依據豆角的鹹度調整)

  • 熄火,撒入蔥末、辣椒油

    熄火,撒入末、辣椒

  • 蕎麥麵下鍋煮熟(約5~10分鐘),冷水沖涼,再放回麵湯中回溫

    蕎麥麵下鍋煮熟(約5~10分鐘),冷水沖涼,再放回麵湯中回溫

  • 澆上幾勺熱湯即可

    澆上幾勺熱湯即可

小撇步

1.使用辣油/油潑辣子/麻辣醬皆可。
2.任何醬油皆可。

3,210 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,140 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 湯麵 義大利麵 早餐 滷肉 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 金針菇 糖醋排骨 蒸蛋 雞肉 雞胸肉 杏鮑菇 高麗菜飯 豆腐 馬鈴薯 瓜仔肉 小黃瓜 茄子 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 白菜滷 打拋豬 鮭魚 高麗菜 家常菜 台式泡菜 花椰菜 竹筍 蕃茄燉牛肉 地瓜 玉米濃湯 酸辣湯 櫛瓜 三杯雞 粽子 香菇雞湯 四季豆 菠菜 番茄 炒麵 餅乾 排骨 娃娃菜 雞湯 炒飯 南瓜