醃酸黃瓜
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這個方法是伊朗人做傳統酸菜的方式，幾乎少不了茴香和蒜頭來增加香味，愛吃酸菜的朋友可以試試。
食材
小黃瓜
3斤
茴香
1把
蒜頭
5瓣
鹽
適量
水
適量
糯米醋或工研醋
1量米杯
大玻璃罐
1個
-
11. 黃瓜3斤洗乾淨，茴香1把洗乾淨，蒜頭5小瓣，全部瀝乾水份備用，糯米醋1量米杯，備用，大玻璃罐一個。
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2一鍋水煮沸放涼備用，再加入鹽，鹽的量，就比平常煮湯的鹹度，再鹹一些就可以，千萬不要放太多。
-
33. 大玻璃罐內，放入小黃瓜和茴香，放入去皮蒜頭，加入鹽水醃過小黃瓜，再加入糯米醋，瓶口放上一個塑膠袋再蓋上蓋子，放陰涼處一星期就可以吃了。
小撇步
醃製酸黃瓜一定要用玻璃容器，塑膠材質的容器，在很鹹或很酸的環境中，有可能釋放有毒的物質，這個一定要注意。
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