醃酸黃瓜 扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 790 粉絲 追蹤 61 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 這個方法是伊朗人做傳統酸菜的方式，幾乎少不了茴香和蒜頭來增加香味，愛吃酸菜的朋友可以試試。 食材 小黃瓜 3斤 茴香 1把 蒜頭 5瓣 鹽 適量 水 適量 糯米醋或工研醋 1量米杯 大玻璃罐 1個 1. 黃瓜3斤洗乾淨，茴香1把洗乾淨，蒜頭5小瓣，全部瀝乾水份備用，糯米醋1量米杯，備用，大玻璃罐一個。 一鍋水煮沸放涼備用，再加入鹽，鹽的量，就比平常煮湯的鹹度，再鹹一些就可以，千萬不要放太多。 3. 大玻璃罐內，放入小黃瓜和茴香，放入去皮蒜頭，加入鹽水醃過小黃瓜，再加入糯米醋，瓶口放上一個塑膠袋再蓋上蓋子，放陰涼處一星期就可以吃了。 小撇步 醃製酸黃瓜一定要用玻璃容器，塑膠材質的容器，在很鹹或很酸的環境中，有可能釋放有毒的物質，這個一定要注意。 2018/06/14 發表 2,915 瀏覽
