❤馬蟻小乖❤香煎帆立貝(泰式酸辣醬)

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香煎帆粒貝,配上精緻的蔬果排盤更添食慾唷!
帆立貝上淋上一滴 泰式酸辣醬 酸甜風味 好好吃!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

帆粒貝 12粒
奶油 1匙
泰式酸辣醬 適量
白酒(醃料) 適量
白胡椒(醃料) 適量
香油(醃料) 少許
牛番茄 (裝飾) 1顆
小黃瓜(裝飾) 1條
  • 1 主材料:大賣場購買的急速冷凍帆立貝. 退冰後倒掉融化的冰水,再開始醃.
  • 2 將冷凍的帆粒貝退冰, 醃白酒.白胡椒粉. (去腥味)鹽巴調味(勿太鹹) 抹幾滴香油.(增加香氣及油潤,但不可過多以免搶走 奶油味)
  • 3 (放入冰箱).醃製大約20分鐘-30分.
  • 4 裝飾: 將牛番茄 切半, 再橫切片, 成半圓形, 稍微斜立排盤. 將小黃瓜切斜片(可稍微抓一點鹽巴.白醋或檸檬汁醃一下).排盤. 排盤成: 紅花綠葉狀.
  • 5 熱一平底鍋,放入一匙奶油, 將帆立貝正反兩面煎熟即可。
  • 6 將煎好的帆立貝排入,盤飾的蔬果中間, 每顆帆立貝滴一滴 泰式酸辣醬. 也可再撒一點點黑胡椒裝飾.OK
  • 7 簡單食材的鮮美滋味!
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小撇步

煎帆立貝時, 油鍋熱了放下一面稍微煎一陣子, 再翻面,兩面平均煎即可,勿一直翻面.
也勿煎太久,以免水分盡失,變小顆.

2015/11/17 發表 910 瀏覽

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