抹茶蔓越莓杯子蛋糕

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這種蓬鬆又溼軟的口感,是我最最介意的。
介紹給大家參考;蔓越莓泡過紅酒,香淳中帶水果味,不會有乾硬的問題;抹茶味去甜膩。

食材

蛋白 6顆
70克
蔓越莓 適量
紅酒 適量
蛋黃糊部份
蛋黃 6顆
30克
牛奶 40克
40克
低筋麵粉 50克
抹茶粉 2小匙
  • 1 蛋黃加糖打蛋器打至泛白,依序加牛奶、油、過篩低筋麵粉攪拌成蛋黃糊。
  • 2 蛋白加糖打至乾性發泡,分三次慢慢加入蛋黃糊裡拌勻成蛋糕糊。
  • 3 把作法2的蛋糕糊放入烘焙的紙杯子裡(8分滿),蔓越莓用紅酒泡過灑到蛋糕糊,再進預熱(160度)的烤箱,烘烤18分鐘;烤好取出放涼。
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2012/08/22 發表 7,787 瀏覽

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