抹茶蔓越莓杯子蛋糕
這種蓬鬆又溼軟的口感，是我最最介意的。
介紹給大家參考；蔓越莓泡過紅酒，香淳中帶水果味，不會有乾硬的問題；抹茶味去甜膩。
食材
蛋白
6顆
糖
70克
蔓越莓
適量
紅酒
適量
蛋黃糊部份
蛋黃
6顆
糖
30克
牛奶
40克
油
40克
低筋麵粉
50克
抹茶粉
2小匙
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1 蛋黃加糖打蛋器打至泛白，依序加牛奶、油、過篩低筋麵粉攪拌成蛋黃糊。
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2 蛋白加糖打至乾性發泡，分三次慢慢加入蛋黃糊裡拌勻成蛋糕糊。
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3 把作法2的蛋糕糊放入烘焙的紙杯子裡(8分滿)，蔓越莓用紅酒泡過灑到蛋糕糊，再進預熱(160度)的烤箱，烘烤18分鐘；烤好取出放涼。
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