鬆軟蔓越莓玉米香瑪芬杯子蛋糕

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常常吃到紮實的瑪芬蛋糕,其實鬆軟帶有點濕的瑪芬蛋糕更好吃!非常適合當早餐或下午茶點心喔!

食材 (10 人份 30 分鐘

低筋麵粉 2杯
泡打粉 4小匙
0.5小匙
細砂糖 1/4杯
粗玉米粉(可不加) 1/4杯
無鹽奶油 100克
牛奶 1杯
雞蛋 1顆
蔓越莓果乾 1杯
  • 1 蔓越莓乾泡水軟化,把乾的材料放在同一鍋中拌勻
  • 2 奶油隔水加熱融化放涼,和鮮奶還有雞蛋一起攪拌
  • 3 將做法 2 慢慢倒至做法 1 ,輕輕地攪拌均勻 (注意不能過度攪拌,否則就不鬆軟了>
  • 4 加入蔓越莓乾與麵糊拌勻
  • 5 烤箱預熱華氏390度,在杯子蛋糕烘烤模填入約2/3滿的麵糊後放入烤箱約烤20~25分鐘即可!
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小撇步

粉類過篩,勿過度攪拌,勿裝填太滿都能使得口感和美觀加分喔!
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2013/12/01 發表 8,201 瀏覽

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