嫩雞鮮蛤炒米苔目 鮮嫩去骨雞腿排加些鹽、酒抓醃, 煎熟後剪成小塊! 釋出的湯汁同市售西班牙海鮮醬加水煮勻, 放入米苔目、蛤蜊燒煮~ 最後再擺回嫩雞, 香氣迷人, 假日輕鬆煮...

嫩雞鮮蛤炒米苔目


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鮮嫩去骨雞腿排加些鹽、酒抓醃, 煎熟後剪成小塊! 釋出的湯汁同市售西班牙海鮮醬加水煮勻, 放入米苔目、蛤蜊燒煮~ 最後再擺回嫩雞, 香氣迷人, 假日輕鬆煮, 一鍋到底的美味, 家人都喜歡喔~^^
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食材
醃料
1大匙
1大匙
1/4小匙
  • 1
    洋蔥去除外膜切絲
  • 2
    雞肉加入醃料抹勻
  • 3
    平底鍋墊上一層烘焙紙, 擺入雞肉, 煎至由紅轉白後翻面, 續煎至熟透, 取出剪成易入口大小備用 (湯汁倒出裝小碗)
  • 4
    拿掉烘焙紙, 倒入一大匙油、洋蔥, 翻炒至均勻吸附油末
  • 5
    倒入小磨坊西班牙海鮮醬、清水及剛剛煎雞肉釋出的湯汁, 轉大火煮滾
  • 6
    鋪入米苔目及蛤蜊, 蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口
  • 7
    擺回雞肉、九層塔, 關火即完成料理
小撇步

※雞肉煎上色香氣足, 好味道!
※但雞肉有加醬油下去醃, 為避免鍋底燒焦影響風味, 故鋪上一層烘焙紙, 待雞肉煎熟後, 取掉烘焙紙, 就不用洗鍋, 可以直接完成後面的步驟了!

2018/06/10 發表 1,659 瀏覽
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