客家炒米苔目

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好吃的客家炒米苔目

份量7人份 烹調時間20分鐘

食材

食材
豬肉絲 1碗
乾香菇 6朵
蝦米 少許
紅蘿蔔 半根
青蔥 5根
韭菜 1把
米苔目 2包
調味料
1匙
醬油 2湯匙
白胡椒 少許
一碗
  • 1將豬肉,乾香菇,紅蘿蔔切絲 切蔥花,蔥白、蔥綠分開 韭菜切小段 蝦米切小一點
  • 2熱鍋後下油,炒豬肉絲、78分熟後先挑起,用剩下的油炒蝦米,香味出來後,加入香菇,偏炒後,豬肉絲在回鍋,下一匙鹽,白胡椒粉少許,炒香。 加入胡蘿蔔絲,蔥白、韭菜(白色部分先下)先炒一下,在加蔥綠跟剩下的韭菜炒香後加入泡香菇的水、醬油調味。加一碗水煮滾、後加入米苔目,炒開收汁後試完味道即可起鍋。
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小撇步

泡乾香菇的水千萬不要倒掉唷!
加入一起煮,湯汁會很香

如果想要煮鹹湯的,就把水加多一點,在家米苔目可以唷。

這種配料適合各式麵類,湯圓等等。
配料量炒多了。,也可裝袋冰冷凍下次使用

2017/08/05 發表 963 瀏覽

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