低醣/生酮~可可乳酪冰

梁小蝶
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描述

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45945288

不用打發鮮奶油,
用奶油乳酪抹醬做出入口即化的口感,
吃起來就像巧克力冰淇淋~
(33個,1個18大卡,淨含醣0.2g/個)
※食譜是生酮版,一般製作將赤藻醣醇換成細砂糖即可

步驟

  • 奶油乳酪抹醬加入赤藻醣醇,攪拌至滑順狀

    奶油乳酪抹醬加入赤藻醣醇,攪拌至滑順狀

  • 加入無糖可可粉,攪拌均勻

    加入無糖可可粉,攪拌均勻

  • 分裝至冰塊模中,冷凍2小時以上定型

    分裝至冰塊模中,冷凍2小時以上定型

  • 脫模前先移入冰箱冷藏約10分鐘,再用牙籤沿著模口劃一圈,即可用小湯匙將可可乳酪冰推出

    脫模前先移入冰箱冷藏約10分鐘,再用牙籤沿著模口劃一圈,即可用小湯匙將可可乳酪冰推出

小撇步

1.赤藻醣醇及可可粉用量依個人口味調整,試味OK後再倒入模中定型
2.將赤藻醣醇換成細砂糖,即為一般的可可乳酪冰
3.冰淇淋入模後可用牙籤戳進乳酪裡刮一刮冰模底部,以排出多餘的空氣
4.可可乳酪冰可連同冰塊模放冷凍保存,食用前再脫模,也可先脫模後放入保鮮盒內,再放入冷凍保存

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梁小蝶 690 食譜 3,602 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 題外話,請問原味奶油抹醬可以做乳酪蛋糕嗎?謝謝

    輕乳酪用量少可以,重乳酪用抹醬的話,口感會比較偏軟

  • 陳雯琦
    陳雯琦

    請問可以用Light奶素脂肪抹醬嗎?謝謝妳喔~

    我沒有試過耶~

  • 張萬宏
    張萬宏

    可以直接這個放在大碗裡面然後用挖的。 就像外面賣的一桶冰淇淋

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