芋泥球
描述
#總要再來一顆的【芋泥球】#
入口的芋泥吃起來札實綿密，還帶著一些芋頭小顆粒，咬起來則輕柔彈牙，而香濃的芋味與淡淡的奶香是十足的相融。觸動味蕾之後，當然是再、來、一、顆！
步驟
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四樣簡單的備料就這些囉
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建議切小塊，會比較好壓成泥
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電鍋內加 50 ML的水 + 電鍋外 2 杯水蒸軟 *** 跳開之後若有未蒸軟的芋頭塊，可以外鍋 0.5 - 1 杯水再蒸一次
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趁熱加入二砂糖 *** 我會先加二砂糖，避免涼掉無法溶解
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初步壓成泥 *** 沒有壓泥器也可以用飯匙代替
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趁熱倒入奶油
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邊攪拌邊壓泥
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倒入鮮奶，再繼續攪拌 *** 鮮奶 30 ML 就會有綿密滑順的口感囉，若想要再多加，建議不要超過 45 ML，避免太濕
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攪拌到這樣融和好的泥狀，就可以開始搓圓囉
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先用冰淇淋勺挖好所有的芋泥球，一顆的份量約 50-60 克 *** 搓圓之前芋泥會較為濕黏，所以可套塑膠袋來隔離
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挖好一球球的芋泥之後，再開始搓圓 *** 先一次挖好，再一次搓好
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一邊搓的時候，就會慢慢的不黏，如果搓好還會黏，也許是鮮奶加超過，導致太水太濕
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冷藏一段時間後，就可以端出來享用囉！
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