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在中醫食療中稱西瓜皮為「翠衣」,頗為優雅切題。西瓜皮的營養價值很高,富含維生素和礦物質,口味清甜,若用台灣傳統涼拌菜的作法就可以相當美味。

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份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
西瓜皮
半顆
香菜
依個人喜好
大蒜
依個人喜好
依個人喜好
少許
白醋
少許
香油
少許
  • 1
    【前置步驟】首先將西瓜皮削皮後,西瓜皮切丁(或切絲),將切丁好的西瓜皮加鹽水丟冷藏冷醃。 【步驟1】冷醃完的西瓜皮,先用水把鹽巴水洗去,儘量瀝乾。
  • 2
    加入少許的糖、鹽。
  • 3
    加入蒜末。
  • 4
    加入少許白醋。
  • 5
    加入少許香油。
  • 6
    最後放上香菜。
  • 7
    大功告成!
2018/06/04 發表 946 瀏覽
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