涼拌西瓜皮絲
大雨一直下，菜價一直漲！！
利用西瓜→吃掉紅色果肉部分、去除綠皮部分！
留下的白色果皮，拿來切絲涼拌！
也能成為一道不錯的菜餚喔^^
試試吧！
材料當中的薄荷葉可以香菜葉或蔥花取代，
萊姆部分可以檸檬取代(^_^)v
食材
材料
西瓜皮白色果肉適量
適量
洋蔥
適量
紅辣椒
適量
薄荷葉
適量
萊姆(或檸檬)皮末
適量
粗粒黑胡椒
適量
醬汁
萊姆(或檸檬)汁
2大匙
糖
1大匙
鹽
適量
初榨橄欖油
1大匙
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1 西瓜皮白色果肉切粗絲，灑些鹽、抓一抓後靜置殺青5至10分鐘(看你有的時間)， 洋蔥切絲、紅辣椒切末、薄荷葉切碎、萊姆磨皮擠汁備用！ 靜置好的西瓜皮粗絲以開水沖淨瀝乾備用！ (這邊西瓜皮與洋蔥的份量比例為3：1)
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2 調醬汁： 將醬汁材料調好、嚐味是否ok！
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3 取一容器放入瀝乾的西瓜皮粗絲、洋蔥絲、紅辣椒末， 淋入調好的醬汁抓拌均勻、放入粗粒黑胡椒、薄荷葉碎、萊姆皮末再拌勻， 可馬上食用或以保鮮盒冰箱冷藏一晚會更入味喔^^
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