涼拌西瓜皮

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炎熱夏天,西瓜就成了我們解暑的佳品。吃完後的西瓜皮不要掉去,它的營養價值是非常高,也可用來烹調多種美味的菜式。

西瓜皮能解渴利尿、開胃生津、促進人體皮膚新陳代謝,還具有美白肌膚等功效。此外,西瓜皮所含的瓜氨酸卻比西瓜肉多,能更有效地去除水腫,清熱解暑的功效比西瓜肉更好。

把西瓜皮用來做涼拌,酸酸甜甜的味道,開胃又清爽。西瓜皮還可以用來炒食、泡茶、煮湯等多種料理方法。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

西瓜皮約 1/4 個
調味料:
1茶匙
醬油 1大匙
砂糖 1大匙
白醋/ 鎮江醋 1大匙
蒜末 2瓣
麻油 少許
  • 1 預備材料。
  • 2 將西瓜皮刨去青色的硬皮,然後切成約1厘米的小塊。(西瓜皮上可留少許紅肉,吃起來才會有甜甜的味道。)
  • 3 灑約1茶匙的鹽攪拌均勻,放入冰箱醃1-2小時,再用熟開水沖洗並瀝乾水分。
  • 4 然後加入所有材調味料攪拌均勻即可。
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2014/08/27 發表 5,357 瀏覽

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