涼拌西瓜皮
炎熱夏天，西瓜就成了我們解暑的佳品。吃完後的西瓜皮不要掉去，它的營養價值是非常高，也可用來烹調多種美味的菜式。
西瓜皮能解渴利尿、開胃生津、促進人體皮膚新陳代謝，還具有美白肌膚等功效。此外，西瓜皮所含的瓜氨酸卻比西瓜肉多，能更有效地去除水腫，清熱解暑的功效比西瓜肉更好。
把西瓜皮用來做涼拌，酸酸甜甜的味道，開胃又清爽。西瓜皮還可以用來炒食、泡茶、煮湯等多種料理方法。
食材
西瓜皮約
1/4 個
調味料：
鹽
1茶匙
醬油
1大匙
砂糖
1大匙
白醋/ 鎮江醋
1大匙
蒜末
2瓣
麻油
少許
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1 預備材料。 -
2 將西瓜皮刨去青色的硬皮，然後切成約1厘米的小塊。（西瓜皮上可留少許紅肉，吃起來才會有甜甜的味道。）
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3 灑約1茶匙的鹽攪拌均勻，放入冰箱醃1-2小時，再用熟開水沖洗並瀝乾水分。
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4 然後加入所有材調味料攪拌均勻即可。
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