《二廚料理醃製》韓式泡菜
食材
步驟
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1.將大白菜一片一片剝下洗乾淨。
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2.將頭部分切開葉片就可以一片一片脫離。
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3.均勻撒上鹽巴放置陰涼通風處6~8小時，等待大白菜脫水。
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4.紅蘿蔔削成絲狀。
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5.白蘿蔔削成絲狀。
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6.紅白蘿蔔均勻與鹽巴混合脫水等待1小時。
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8.糯米糊作法： 比例 糯米粉 1：熱開水4 均勻混合。
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9.小黃瓜切成絲狀。
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發酵天數： 冰箱冷藏：約7~10 天 夏天（陰涼處）：2~3天 冬天 ：5~6天 發酵完成的泡菜可放置冷藏減緩繼續發酵時間。
小撇步
詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/souschef/1995170
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