【預先醃製。快速】韓式泡菜豬肉年糕
描述
用冰箱現成泡菜調味，不另買韓式辣醬就能完成的大份量料理。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
對折大量購入肉品，將豬肉絲倒入適量泡菜汁，不用淹過肉絲。
-
靜置10分鐘放入塑膠袋冷凍。因為泡菜汁液體較多，運用小烤箱的小烤盤，確保冰箱不會流得湯湯水水，也能使預醃的肉能成型為完美的平舖狀態。
-
（最遲）當天早上上班前將肉移到冷藏退冰。下班回家後取泡菜一碗，蔥白斜切、蔥綠切碎（並整理配色蔬菜），將年糕、豬肉置於室溫備用。
-
起油鍋，蔥白下鍋炒香。
-
下豬肉熱至單面上色（單面熟、單面生）。
-
下年糕與泡菜汁。 （視泡菜汁的口味，我家的很鹹，所以我有兌水） （如果想要吃甜甜的辣炒年糕口感，這時可以加入味醂或糖） （喜歡更辣的，也可以在這個階段加入辣椒粉）
-
煮至肉熟，年糕微軟。
-
下配色蔬菜（甜豆較合適，看圖中那些消失在背景中的紅蘿蔔），將汁收乾，再拌入泡菜，維持泡菜的口感。
-
呈盤，撒蔥花。
小撇步
運用現成的泡菜煮韓式料理非常方便，但每家的泡菜口味不同，千萬要依自己購入的泡菜口味調整口味。
![[泡菜🥗] 韓式醃蘿蔔](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F364148%2Ff9a17c43972c57ba.jpg&width=200)
