醃黃蘿蔔(咖哩粉版) 喜歡便當裡黃黃的那塊蘿蔔好下飯,找不到薑黃粉又不想用色素來染色怎麼辦?隨手可得的咖哩粉也可以取代,無敵簡單自己動手做天然健康的醃黃蘿蔔!

醃黃蘿蔔(咖哩粉版)


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喜歡便當裡黃黃的那塊蘿蔔好下飯,找不到薑黃粉又不想用色素來染色怎麼辦?隨手可得的咖哩粉也可以取代,無敵簡單自己動手做天然健康的醃黃蘿蔔!

熱量
食材
白蘿蔔
1根
2茶匙
咖哩粉(淡)
2茶匙
米醋
2大匙
3大匙
  • 1
    蘿蔔洗淨、削皮
  • 2
    切塊
  • 3
    放入密封袋,加入鹽,放到冰箱冷藏一天出水
  • 4
    鹽水倒掉後使用擦手紙吸乾表面水份,再使用重物壓置一天,排出多餘水份,水份越多到時候吃起來會有點苦苦的。 我用幾張擦手紙上下墊著幫助吸水,壓在書櫃下面,有的人用大石頭,只要夠重壓得出水份就可以。
  • 5
    切片後,加入米醋、糖、咖哩粉放入密封袋
  • 6
    倒入玻璃罐放入冰箱冷藏至少2週以上 如果等不及想吃的也是可以,不過顏色會比較白一點。在等待的每一天我會瓶子正反交替放,讓每一片都均勻醃漬到。
  • 7
    清爽酸甜又清脆,真的是超下飯啊!😋
小撇步

🥢咖哩粉只是上色用,如果加太多咖哩味就會出來了喲。

🥢不喜歡咖哩粉殘留的話,可以用糖水稍微泡過再食用也可以喲!

2018/06/02 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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黃薑粉也很好用喔!

6 months ago
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請問米醋和一般的白醋一樣嗎?沒有咖哩粉用薑黃粉可以嗎?可以用味淋代替醋嗎?

9 months ago
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之後吃起來會有咖哩的味道嗎?

a year ago
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作者回應

要看你選的咖哩粉是不是很重的咖哩味喲!我是用比較淡的咖哩粉,裡面成份有包含孜然粉、芥菜、薑黃、辣椒、跟一些提味的香料,如果你想要上色漂亮一點又怕咖哩味的話,可以把糖跟醋加多一點,然後把醃漬的時間拉長一點,我有一次想要上色快一點,把咖哩粉多加了,結果味道就跑出來了😅所以還是乖乖的等待比較保險喲!希望有幫助到你!

a year ago
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感謝回覆!

a year ago
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作者回應

不客氣喲!

a year ago
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請問一下壓重物的時候需要冷藏嗎?

a year ago
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作者回應

不需要喲,就壓著放一天!

a year ago
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看罐子這麼多水,,請問有加水嗎?還是那都是醋和蘿蔔出的水?

a year ago
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作者回應

沒有加水喲,只有醋跟蘿蔔本身的水!

a year ago
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直接收藏起來

a year ago
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作者回應

哈哈!原來妳也愛吃這個!

a year ago