醃黃蘿蔔(咖哩粉版)

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描述

喜歡便當裡黃黃的那塊蘿蔔好下飯,找不到薑黃粉又不想用色素來染色怎麼辦?隨手可得的咖哩粉也可以取代,無敵簡單自己動手做天然健康的醃黃蘿蔔!

食材

1根
2茶匙
2茶匙
2大匙
3大匙

步驟

  • 蘿蔔洗淨、削皮

    蘿蔔洗淨、削皮

  • 切塊

    切塊

  • 放入密封袋,加入鹽,放到冰箱冷藏一天出水

    放入密封袋,加入鹽,放到冰箱冷藏一天出水

  • 鹽水倒掉後使用擦手紙吸乾表面水份,再使用重物壓置一天,排出多餘水份,水份越多到時候吃起來會有點苦苦的。

我用幾張擦手紙上下墊著幫助吸水,壓在書櫃下面,有的人用大石頭,只要夠重壓得出水份就可以。

    鹽水倒掉後使用擦手紙吸乾表面水份,再使用重物壓置一天,排出多餘水份,水份越多到時候吃起來會有點苦苦的。 我用幾張擦手紙上下墊著幫助吸水,壓在書櫃下面,有的人用大石頭,只要夠重壓得出水份就可以。

  • 切片後,加入米醋、糖、咖哩粉放入密封袋

    切片後,加入米醋、糖、咖哩粉放入密封袋

  • 倒入玻璃罐放入冰箱冷藏至少2週以上
如果等不及想吃的也是可以,不過顏色會比較白一點。在等待的每一天我會瓶子正反交替放,讓每一片都均勻醃漬到。

    倒入玻璃罐放入冰箱冷藏至少2週以上 如果等不及想吃的也是可以,不過顏色會比較白一點。在等待的每一天我會瓶子正反交替放,讓每一片都均勻醃漬到。

  • 清爽酸甜又清脆,真的是超下飯啊!😋

    清爽酸甜又清脆,真的是超下飯啊!😋

小撇步

🥢咖哩粉只是上色用,如果加太多咖哩味就會出來了喲。

🥢不喜歡咖哩粉殘留的話,可以用糖水稍微泡過再食用也可以喲!

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留言

共 7 則
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  • 黃薑粉也很好用喔!

    真的!感謝分享!😊

  • 何小妹
    何小妹

    請問米醋和一般的白醋一樣嗎?沒有咖哩粉用薑黃粉可以嗎?可以用味淋代替醋嗎?

    沒有特別挑什麼醋呢,我想是可以喲,薑黃粉當然可以喲!

  • 龍寶寶
    龍寶寶

    之後吃起來會有咖哩的味道嗎?

    要看你選的咖哩粉是不是很重的咖哩味喲!我是用比較淡的咖哩粉,裡面成份有包含孜然粉、芥菜、薑黃、辣椒、跟一些提味的香料,如果你想要上色漂亮一點又怕咖哩味的話,可以把糖跟醋加多一點,然後把醃漬的時間拉長一點,我有一次想要上色快一點,把咖哩粉多加了,結果味道就跑出來了😅所以還是乖乖的等待比較保險喲!希望有幫助到你!

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