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醃黃蘿蔔(黃梔子、薑黃粉)(影片)

醃黃蘿蔔(黃梔子、薑黃粉)(影片)
安木白。Amber
安木白。Amber
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描述

製做醃黃蘿蔔很簡單，只要將白蘿蔔切片，放入調好的醃汁內冷藏浸泡即可，下飯配菜輕鬆完成。
‧影片~
https://youtu.be/ZguNRi4laVQ
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

食材

白蘿蔔脫水
作法1黃梔子【醃汁】
作法2薑黃粉【醃汁】

步驟

  • 將白蘿蔔去皮，皮可削掉多一些，接著對切切成薄片。

    將白蘿蔔去皮，皮可削掉多一些，接著對切切成薄片。

  • 將1大匙鹽，拌入白蘿蔔片中混合均勻，上面再壓重物，約壓4個小時。

    將1大匙鹽，拌入白蘿蔔片中混合均勻，上面再壓重物，約壓4個小時。

  • 準備 作法1黃梔子【醃汁】食材。

    準備 作法1黃梔子【醃汁】食材。

  • 倒入小鍋中煮沸，煮好後撈除黃梔子，放涼備用。

    倒入小鍋中煮沸，煮好後撈除黃梔子，放涼備用。

  • 準備 作法2薑黃粉【醃汁】食材。

    準備 作法2薑黃粉【醃汁】食材。

  • 倒入小鍋中煮沸後放涼備用。

    倒入小鍋中煮沸後放涼備用。

  • 壓了4小時後的白蘿蔔片，將產生出來的水全部倒掉。

    壓了4小時後的白蘿蔔片，將產生出來的水全部倒掉。

  • 作法1黃梔子【醃汁】。

    作法1黃梔子【醃汁】。

  • 將白蘿蔔片浸泡在已經涼的作法1黃梔子【醃汁】內，蓋上蓋子，放入冷箱冷藏二天，讓它上色入味。

    將白蘿蔔片浸泡在已經涼的作法1黃梔子【醃汁】內，蓋上蓋子，放入冷箱冷藏二天，讓它上色入味。

  • 作法2薑黃粉【醃汁】。

    作法2薑黃粉【醃汁】。

  • 將白蘿蔔片浸泡在已經涼的作法2薑黃粉【醃汁】內，蓋上蓋子，放入冷箱冷藏二天，讓它上色入味。

    將白蘿蔔片浸泡在已經涼的作法2薑黃粉【醃汁】內，蓋上蓋子，放入冷箱冷藏二天，讓它上色入味。

  • 放置冷藏二天後即可濾除醃汁拿出食用，沒添加人工色素的「醃黃蘿蔔」完成~~

    放置冷藏二天後即可濾除醃汁拿出食用，沒添加人工色素的「醃黃蘿蔔」完成~~

小撇步

個人覺得使用薑黃粉的醃汁效果較優。

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安木白。Amber 450 食譜 4,096 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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