泰式綠咖哩椰汁雞肉
步驟
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除了雞肉、蔬食外，調味食材大致如上圖
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鍋內先倒入3/4杯的椰奶，以小火煮至小沸騰且濃稠狀
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加入綠咖哩醬
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拌炒約2分鐘與椰奶融合
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加入雞肉拌炒至上色
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倒入剩下的1杯椰奶
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再倒入雞高湯
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魚露重鹹請酌量使用
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加入黑糖，如果有棕櫚糖（palm sugar)更好
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此步驟可以省略 為了使醬汁的顏色更漂亮，可用數片羅勒葉加一些椰奶（份量外），打成淡綠色的羅勒椰奶醬汁
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將步驟11 的羅勒椰奶醬汁加入鍋中拌勻
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羅勒葉加入即可熄火
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嚐嚐味道如果需要，可再加入大紅辣椒片
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簡單夠味的椰汁綠咖哩雞肉，白飯一定要多準備才夠吃啊！
