泰式綠咖哩

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到地口味的綠咖哩~

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

食材
豬肉片 500g
泰國茄子 300g
泰國檸檬葉 3-4葉
紅辣椒 3條
九層塔(只要葉子) 適量
湯頭
綠咖哩醬 100g
椰漿 250ml
紅蔥頭 2瓣
紅辣椒 1條
棕櫚糖 2-3匙
  • 1 將所有食材照圖切好洗乾淨~ 把湯頭的紅蔥頭跟辣椒放到石臼裡槌碎(沒有石臼用果汁機打碎也可以)唷~
  • 2 將綠咖哩醬跟豬肉片炒香、香味出來之後加入椰漿、泰式棕櫚糖等椰漿滾燙後、加入茄子、槌好的紅蔥頭、辣椒)、泰式魚露調味、煮大概20分左右等肉跟茄子熟就可以關掉火了! 要吃的時候在加入九層塔、切好的辣椒攪拌一下、我們的綠咖哩就完成了^^
  • 3 泰式綠咖哩醬 100g 棕櫚糖 椰漿 250 ml 泰式魚露 可以到泰國商店購買唷~
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小撇步

肉的部份可以換成雞肉或牛肉也可以喔~

2015/10/24 發表 6,092 瀏覽

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