紅蘿蔔豆腐丸子
描述
在台灣我們有紅燒獅子頭等各類的炸丸子，在芬蘭，大概就是著名的瑞典肉丸，也就是我們去IKEA吃到的IKEA肉丸。我用這裡超市可以買得到的豆腐製作，也一樣好吃。您也可以試試!
影音作法請看以下連結。謝謝您!
https://www.youtube.com/watch?v=dHkxP4JLjWg&t=39s
步驟
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豬肉我是用手切的，超市買到的絞肉的肉質我不是很喜歡。 豬肉塊先冷凍約 30-40分鐘，再切，就很容易切成細塊。
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紅蘿蔔刨成細絲。
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豆腐可以壓成細碎，這裡的豆腐是硬的，所以我切成細塊。
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豬絞肉先打水。加入鹽，五香粉，味精，先攪拌均勻，再加入醬油攪拌均勻，再加水，及二顆雞蛋，逐次加，都需攪拌均勻。即完成肉餡。
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肉餡再逐次加入豆腐丁、胡蘿蔔絲、1顆蛋及麵粉，每次都需攪拌均勻。
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即完成餡料。
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鍋內倒入適量的油。
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用二隻湯匙塑型。
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入鍋內油炸。只需炸一次即可。
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需時常翻轉肉丸
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此份量約可做40個左右肉丸
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外酥裡嫩，不沾醬也好吃!
小撇步
1. 在台灣食材很容易買到，可以用板豆腐做。
2. 豬絞肉可以買好肉塊後，請肉攤幫忙絞勻，超市的豬絞肉我比較少使用。若需用到超市豬絞肉，一般我也會以 7(超市絞肉):3(手切絞肉)去做，以增加口感。歡迎您也試試!!
